Pizza geht immer – diese Weisheit wird von vielen gehegt und gepflegt. Dabei darf es ruhig immer mal wieder ein wenig Abwechslung bei der Sorte und dem Geschmack sein, wie wäre es also einmal mit einer leckeren Hanfpizza?
Die Hanfpizza ist eine gesunde Alternative zur herkömmlichen Pizza. Pizzen können auf verschiedene Weisen mit Hanf und Cannabis angereichert werden, etwa über das Öl oder wie im nachfolgenden Rezept durch Hanfsamen oder Hanfmehl. In asiatischen Ländern wie Vietnam oder Kambodscha stellt die Hanfpizza eine traditionelle Mahlzeit dar, in Deutschland und anderen europäischen Ländern ist sie hingegen weitestgehend unbekannt. Oft ist sie unter dem liebevollen Namen „Happy Pizza“ bekannt.
Bildrechte: Flickr Pizza de Queso Stilton con Tomate Javier Lastras CC BY 2.0 Bestimmte Rechte vorbehalten
Das wird für 2-3 Personen benötigt:
- 25 Gramm Hanfsamen
- 250 Gramm Weizenmehl
- 50 Gramm Hanfmehl
- 20 Gramm Hefe
- 200 Gramm Mozzarella
- 150 Gramm Salami
- 250 Milliliter Wasser
- 1 TL Salz
- 2 große Tomaten
- 400 passierte Tomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Oregano
- Basilikum
- Knoblauch
Und so geht’s:
Das Hanf- und Weizenmehl mit dem Salz in einer Schüssel vermengen und die gemahlenen Hanfsamen unterrühren. Die Hefe in lauwarmem Wasser komplett auflösen und zum Mehlgemisch hinzugeben. Das Ganze jetzt ca. 10 Minuten mit einem Rührgerät bei mittlerer Stufe kneten. Die Knetzeit ist einzuhalten, damit der Teig am Ende elastischer wird. Nun sollte der Teig mindestens eine Stunde ruhen, damit die Hefe aufgehen kann – hierfür wird die Schüssel am besten mit einem feuchten Tuch abgedeckt, damit der Teig nicht austrocknet. Nach 60 Minuten sollte der Teig sichtlich an Volumen zugenommen haben. Jetzt noch das Olivenöl hinzugeben und erneut 5 Minuten mit dem Rührgerät kneten. Der Teig ist fertig, sobald er sich vom Rand der Schüssel löst.
Der Teig kann nun zu etwa gleich großen Kugeln weiterverarbeitet und anschließend nochmal eine Stunde unter einem feuchten Handtuch gelagert werden. Nach der Ruhezeit wird der Pizzateig mit einer Teigrolle ausgerollt und ganz nach eigenem Belieben belegt. Vor dem Belegen kann der Ofen bereits auf 220 Grad Celsius vorgeheizt werden. Geschmacklich empfiehlt es sich, den Teigboden mit passierten Tomaten zu bestreichen und darauf frische Tomaten und Salamischeiben zu platzieren. Zum Abschluss kommt der Mozzarella obendrauf und gewürzt wird ganz individuell mit Salz, Oregano, Basilikum und Knoblauch. Jetzt muss die Hanfpizza noch für etwa 20-25 Minuten in den Ofen.
